Arroz con leche al aroma de naranja y limón

Receta de arroz con leche al aroma de naranja y limón

Un postre típico de las abuelas, que sigue gustando a toda la familia gracias a su sabor fresco, su cremosidad y su sencillez de preparación.

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¿Cómo hacer arroz con leche al aroma de naranja y limón?

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Comenzamos la preparación del arroz con leche al aroma de naranja y limón, echando en una cazuela pequeña, la leche, la canela, el azúcar y la piel bien limpia de los cítricos, asegurándonos que no tengan parte blanca. Una vez todo mezclado lo llevamos al fuego a intensidad media.

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Mientras la leche se calienta, lavamos el arroz para eliminar el almidón, lo añadimos a la cazuela y dejamos hervir 35-40 de hora, moviendo muy a menudo con una paleta de madera, para evitar que se pegue.

3

Continuamos con la preparación del arroz con leche al aroma de naranja y limón, retirando la canela y la piel de cítricos, y dejamos que cuezan otros 5-10 minutos.

4

Agregamos la mantequilla y removemos hasta su total disolución, además de integración en el arroz con leche al aroma de naranja y limón.

5

Ya sólo nos queda repartir el arroz con leche en vasos o cuencos individuales, dejar templar, y luego enfriarlo bien fresquito en el frigorífico.

6

Una vez frío (como 2-3 horas), espolvoreamos con la canela molida, y adornamos el arroz con leche al aroma de naranja y limón con unas hojas de menta y un barquillo... Delicioso.

Nota del autor:

Si quieres puedes evitar poner la mantequilla, pero le da un toque delicioso. Si no añades la mantequilla, no es necesario que lavemos el arroz, yo lo lavé porque al añadir la mantequilla el almidón y la grasa de esta, podían dejar el arroz con leche al aroma de naranja y limón demasiado espeso.

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